Oportunidades para o abate kosher em meio a velhos temores

 

Primeiro Ministro Orban: “não pouparia esforços para levantar nossa voz contra a decisão em todos fóruns internacionais possíveis”.

O apoio dos juízes da UE à decisão belga provoca temores de eventuais proibições em todo o bloco sobre o abate ritual, despertando memórias de períodos em que os judeus da Europa enfrentaram perseguição 

CSENGELE, Hungria (AP) - Em uma pequena sala repleta de textos religiosos, um rabino demonstra como facas são afiadas e inspecionadas antes de serem utilizadas para cortar a garganta de galinhas, gansos e outras aves em um matadouro kosher na Hungria.

Um shochet, alguém treinado e certificado para matar animais de acordo com a tradição judaica, afia uma faca em pedras cada vez mais finas antes de passar a lâmina pela unha para sentir qualquer imperfeição no aço que possa inibir um corte liso e limpo e causar dor desnecessária.

“Uma das coisas mais importantes no kosher é que o animal não sofre”, disse o rabino Jacob Werchow, que supervisiona a produção na Quality Poultry, um matadouro de 3 anos e meio que abastece quase 40% das aves kosher da Europa mercado e uma grande parte do foie gras vendido em Israel.

Os métodos empregados nas instalações do vilarejo de Csengele baseiam-se nos antigos princípios judaicos que ordenam o tratamento humano das criaturas vivas. Eles também estão no centro de um debate sobre como equilibrar os direitos dos animais e os direitos religiosos, já que partes da Europa limitam ou efetivamente banem as práticas rituais de abate de judeus e muçulmanos.

Empresas como a Quality Poultry encontraram novos mercados de exportação desde que o mais alto tribunal da União Europeia, no mês passado, manteve uma lei na região de Flandres, na Bélgica, que proibia o abate de animais sem primeiro atordoá-los até deixá-los inconscientes. Mas a decisão do Tribunal Europeu de Justiça também provocou temores de eventuais proibições em toda a UE sobre o abate ritual, e despertou memórias de períodos em que os judeus da Europa enfrentaram perseguição cruel.

“Esta decisão não afeta apenas a comunidade judaica belga, ela afeta a todos nós”, disse o rabino Slomo Koves, da Associação das Comunidades Judaicas da Hungria, proprietária do matadouro Csengele. “Se este for o caso na Bélgica e o tribunal tiver dado aprovação moral, isso pode iniciar um processo em uma escala maior. Se você seguir essa lógica, o próximo passo é que você também não pode vender carne como essa nesses países. ”

A UE exige o pré-atordoamento dos animais desde 1979, mas permite que os Estados membros façam exceções baseadas na religião. A maioria sim, mas junto com Flandres e a região da Valônia na Bélgica, Eslovênia, Dinamarca e Suécia, bem como Suíça, Islândia e Noruega, não membros da UE, eliminaram as isenções religiosas, o que significa que a carne kosher e halal deve ser importada.

Grupos de direitos dos animais afirmam que cortar a garganta de animais domésticos e aves domésticas enquanto eles estão conscientes causa sofrimento que equivale à crueldade contra os animais. Os métodos de atordoamento variam, mas o procedimento na maioria das vezes é realizado por meio de choque elétrico ou uma pistola no crânio do animal.

“O atordoamento reversível é o mínimo que podemos fazer para proteger os animais”, disse Reineke Hameleers, CEO do Eurogrupo para Animais, com sede em Bruxelas. “Eles deveriam ficar inconscientes antes de serem mortos.”

A situação não é tão simples para os religiosos. A lei judaica proíbe ferimentos ou danos aos tecidos animais antes do abate, e as práticas modernas de atordoamento podem causar morte ou ferimentos irreparáveis ​​que tornariam carnes e aves não kosher, de acordo com Koves.

Embora algumas autoridades religiosas muçulmanas considerem permissível o atordoamento antes do abate, grupos muçulmanos locais argumentaram que os requisitos de atordoamento em Flandres e Valônia resultaram dos esforços da extrema direita islamofóbica belga de assediar suas comunidades.

Rabinos Koves e Werchow disseram acreditar que o método de abate kosher, conhecido como shechita, não é menos humano do que os métodos usados ​​na produção de carne convencional. Além do processo intensivo de afiar e inspecionar as facas, o shochet é treinado para fazer o corte em um único movimento suave, cortando os nervos do animal e drenando o sangue do cérebro em segundos.

“O que quer que você pense ... se o abate kosher é melhor para o animal do que o abate normal, você está basicamente colocando os direitos dos animais à frente dos direitos humanos”, disse Koves. “Se as pessoas vão proibir nossos direitos de ter comida kosher, isso significa que estão limitando nossos direitos humanos. E isso, especialmente em um lugar como a Europa, que nos remete a lembranças muito ruins ”.

Leis exigindo o atordoamento antes do abate de animais surgiram em alguns países europeus já no final do século XIX. Adolf Hitler ordenou a prática em 1933, logo após se tornar chanceler da Alemanha, uma das primeiras leis impostas pelos nazistas.

Grupos judeus e muçulmanos contestaram a lei de Flandres no Tribunal Constitucional da Bélgica, que a encaminhou ao Tribunal Europeu de Justiça para uma decisão sobre sua compatibilidade com a legislação da UE.

O advogado geral do Tribunal de Justiça aconselhou o tribunal a derrubar a lei de Flandres, argumentando que ela violava os direitos de certas religiões de preservar seus ritos religiosos essenciais. Mas o tribunal discordou, considerando que a lei "permite que um equilíbrio justo seja alcançado entre a importância atribuída ao bem-estar animal e a liberdade dos crentes judeus e muçulmanos de manifestarem sua religião. ”

O Ministro do Bem-Estar Animal da região de Bruxelas, na Bélgica, onde o atordoamento não é obrigatório, disse que a decisão vai dar novo fôlego ao debate do atordoamento obrigatório. O capítulo de Bruxelas da Nova Aliança Flemish, um partido de centro-direita cujos membros lideraram a pressão pela lei em Flandres, disse que agora apresentaria uma proposta de decreto para proibir o abate sem atordoamento na região da capital.

O governo húngaro ajudou a financiar o matadouro em Csengele, e o primeiro-ministro Viktor Orban se juntou a grupos judeus para condenar a decisão do tribunal como um atentado à liberdade religiosa. Em uma carta de janeiro à Agência Judaica para Israel, com sede nos Estados Unidos, Orban escreveu que seu governo "não pouparia esforços para levantar nossa voz contra (a decisão) em todos os fóruns internacionais possíveis".

Koves e outros rabinos-chefes da Europa estão procurando maneiras de apelar da decisão do tribunal da UE.

Fonte: https://www.timesofisrael.com/european-court-ruling-brings-kosher-slaughterhouse-new-business-amid-old-fears/

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